صلصة طحينة القيقب - 5 مكونات سهلة

[ad_1]

صلصة طحينة الخردل القيقب هي تتبيلة السلطة المثالية أو الغمس لجميع وجباتك في الخريف والشتاء.

من السهل جدًا صنع صلصة السلطة الكريمية الصحية هذه ، فقط 5 مكونات و 5 دقائق! مثالي للسلطات الشتوية ، غمس الخضار المشوية أو سكب السلمون المحمص للحصول على طريقة ممتعة لتغيير روتينك المعتاد. نباتي بشكل طبيعي ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، باليو ويمكن بسهولة جعله مناسبًا لـ 30 يومًا.

لماذا ستحب هذه الوصفة

  • سهل ان يصنع – كل ما تحتاجه لتحضير هذه الصلصة البسيطة من طحينة القيقب هو شوكة أو مخفقة ووعاء صغير. يمكنك حتى محاولة هز التتبيلة في مرطبان لكني أفضل استخدام خفاقة لضمان امتزاجها جيدًا.
  • مكونات بسيطة – تستخدم هذه الوصفة 5 مكونات (بالإضافة إلى الماء) لعمل تتبيلة كريمية لذيذة قليلًا يمكنك استخدامها في أي مكان تقريبًا. كل ما تحتاج إليه هو شراب القيقب والطحينة وخردل ديجون وخل التفاح والملح والماء. يمكنك استخدام تمر المجهول لجعل هذه الصلصة متوافقة مع 30 حبة كاملة.
  • مثالي لتحضير الوجبات – حضري كمية كبيرة من هذه الصلصة واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء محكم الإغلاق! ستندهش من سرعة اختفائه!
  • متنوع القدرات – يمكنك استخدام صلصة الخردل بالطحينة على السلطات ، كغمسة للخضار المشوية أو البطاطس المقلية ، أو فوق الدجاج أو السلمون أو في أوعية بوذا أو أوعية الحبوب. صلصة طحينة القيقب هي التوازن المثالي بين النكهات وتتماشى مع أي شيء ، وخاصة خضروات الخريف والشتاء.
هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. بصفتي شريكًا في أمازون ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. انقر هنا لقراءة سياستي والمزيد حول الروابط التابعة.

مكونات

  • طحينة – الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم (مثل زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز) وتستخدم تقليديًا في أطباق الشرق الأوسط (مثل الحمص أو الفلافل). تعد الطحينة قاعدة رائعة لتتبيلات السلطة والصلصات وهي خالية من الفول السوداني وخالية من المكسرات!
  • خل حمض التفاح – خل التفاح يساعد على تفتيح الصلصة وتحقيق التوازن للدهون من الطحينة لعمل صلصة متوازنة (خاصة عندما يقترن بالملح وشراب القيقب).
  • ماء – يساعد الماء على جعل الضمادة ذات قوام مثالي. يمكنك تحديد مدى سماكة أو رقة التتبيلة التي تريدها من خلال كمية الماء التي تضيفها.
  • شراب القيقب – يساعد شراب القيقب على موازنة الصلصة ، حيث يمكن للطحينة أحيانًا أن تكون ذات جودة مريرة. هناك ما يكفي من شراب القيقب لموازنة التتبيلة ، ولا يكفي لجعلها حلوة للغاية.
  • مستردة الديجون – خردل ديجون له نكهة خاصة ويساعد حقًا على لمعان هذه الصلصة. كما أنه مالح قليلاً ويساعد في تكوين هذا أومامي في التتبيلة.
  • ملح – الملح ضروري لموازنة الصلصة ويجعلها لذيذة و مدمنة!

طريقة عمل صلصة طحينة القيقب

قم بقياس جميع المكونات في وعاء صغير أو برطمان.

اخفقي المكونات جيدًا باستخدام خفاقة صغيرة أو شوكة. يمكنك حتى محاولة هز البرطمان (بغطاء محكم الإغلاق) لكني أفضل الخلط بشوكة لضمان امتزاج جميع المكونات جيدًا.

أهم النصائح

  • تميل هذه الضمادة إلى التكاثف أثناء جلوسها – إذا بدا نحيفًا جدًا في البداية ، اتركيه لمدة 10 دقائق أو أكثر وسيزداد سمكه. تصبح أكثر سمكًا عند تخزينها في الثلاجة. إذا كان لديك متسع من الوقت ، اترك الصلصة على المنضدة لمدة 5 دقائق بعد تبريدها وسيكون صبها أسهل وسيصبح رقيقًا قليلًا.
  • أجد أنه من الأسهل اخفقي التتبيلة بمضرب صغير أو شوكة مقابل استخدام ملعقة أو رج الصلصة للتأكد من أن الضمادة ناعمة ولا توجد كتل من بقايا الطحينة.
  • قد تنفصل الضمادة قليلاً عند تخزينها في الثلاجة، ببساطة رجها أو قلبها قبل الاستخدام.
  • يمكن أن تصبح الطحينة سميكة في قاع البرطمان – تأكد من تقليبها جيدًا قبل القياس لهذه الوصفة. قد ترغب في استخدم خلاطًا عالي السرعة عند صنع هذه الصلصة إذا وجدت الطحينة سميكة جدًا في قاع البرطمان.
  • تم صنع هذه الصلصة لتكون توازنًا جيدًا بين الحلو والمالح والمالح. إذا وجدت الصلصة حلوة جدًا ، أضف القليل من الطحينة وخل التفاح. إذا وجدت أن الضمادة حمضية جدًا ، أضف المزيد من شراب القيقب.
  • يمكنك التحكم في سماكة أو رقة هذه الضمادة من خلال كمية الماء التي تضيفها إلى الضمادة. إذا كنت تحب تتبيلة سميكة ، قلل الماء إلى ملعقتين كبيرتين ثم أضف 1 ملعقة صغيرة في كل مرة (3 ملاعق صغيرة = 1 ملعقة كبيرة) حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.

طريقة استخدام صلصة طحينة القيقب

  • على السلطات – بعض مجموعات السلطة الرائعة التي من شأنها أن تعمل بشكل جيد تشمل:
    • براعم بروكسل مبشورة + جوز كوسة + بذور رمان
    • كرنب توسكان + بطاطا حلوة + فلفل أحمر محمص + توت بري مجفف
    • جرجير + بصل أحمر + فلفل أحمر محمص + بذور اليقطين
  • كغمس أو تقطير فوق الخضار المشوية (بما في ذلك البطاطا الحلوة ، براعم بروكسل ، البروكلي ، القرنبيط ، البصل الأحمر ، قرع الجوز ، القرع البلوط)
  • رُش فوق البطاطا الحلوة المحمصة
  • كغمسة لبطاطا حلوة ، توتس بروكلي ، جزر مقلي أو بطاطس اسكواش بالجوز
  • رُش فوق سمك السلمون أو الدجاج المشوي
  • كصلصة لأوعية بوذا أو أطباق الحبوب

الأسئلة الشائعة

ما هي الطحينة

الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون. الطحينة سميكة ودسمة ولكن قوامها سائل مشابه لزبدة الفول السوداني الطبيعية أو زبدة اللوز الطبيعية. تُستخدم الطحينة في العديد من مناطق الشرق الأوسط مثل الحمص والفلافل وهي قاعدة رائعة للتتبيل الكريمي ، لذلك لا داعي لاستخدام المايونيز.

أين يمكنك شراء الطحينة؟

يمكنك شراء الطحينة من معظم محلات البقالة ، عادة في قسم الأطعمة العالمية أو في نفس المنطقة من زبدة الفول السوداني وزبدة المكسرات. عادةً ما أشتري الطحينة من Trader Joe’s – إنه سعر رائع ومتوفر دائمًا. يمكنك أيضًا شراء الطحينة عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليها في المتاجر المحلية.

هل يجب خلط الطحينة عند فتح البرطمان؟

نعم الزيت يساعد على جعل الطحينة كريمية! غالبًا ما تفصل الطحينة المعجون عن الزيت في البرطمان أثناء وضعه على الرفوف (تمامًا مثل زبدة اللوز الطبيعية أو زبدة الفول السوداني). سوف تحتاج إلى خلط الزيت جيدًا. عادةً ما أستخدم سكين الزبدة لهذا الغرض.

ما هي الوصفات الأخرى التي تستخدم الطحينة؟

هل يمكنك مضاعفة هذه الوصفة؟

نعم! يمكنك بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذه الوصفة لتحضير الوجبة أو للحفلات.

تخزين

  • ثلاجة: قم بتخزين ما تبقى من صلصة طحينة القيقب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء محكم الغلق. تذكر التتبيلة ذات الكثافة السميكة في الثلاجة. اتركي التتبيلة بالخارج لمدة 5 دقائق لتسهيل صبها. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا أصبح كثيفًا جدًا.
  • الفريزر: يمكنك تجميد هذه الضمادة لمدة تصل إلى 3 أشهر. أوصي بتجميدها في حصص 2 ملعقة كبيرة حتى تتمكن من الحصول على ما تحتاجه دون الحاجة إلى إذابة الدفعة بأكملها. يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون لتجميد الضمادة على شكل مكعبات. بمجرد التجميد ، انقله إلى كيس آمن للفريزر وتأكد من تسمية الكيس باسم الوصفة وحجم الحصة وتاريخ التجميد والاستخدام حسب التاريخ.

البدائل

  • طحينة: يمكنك أيضًا استخدام زبدة اللوز الطبيعية أو زبدة بذور عباد الشمس بدلاً من الطحينة إذا لم يكن لديك طحينة في متناول اليد. ستتغير النكهة قليلاً لكنها ستظل لذيذة.
  • خل حمض التفاح: يمكنك استخدام عصير 1-2 ليمون (حسب الحجم) أو خل النبيذ الأبيض أو خل النبيذ الأحمر (ستتغير النكهة مع هذا) بدلاً من خل التفاح.
  • مستردة الديجون: إذا لم يكن لديك خردل ديجون ، يمكنك أيضًا استخدام خردل محبب إذا كان في متناول يدك. خلافًا لذلك ، اتركي الخردل وأضيفي نصف ملعقة صغيرة. مزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  • شراب القيقب: هذا يساعد على موازنة الضمادة. يمكنك استخدام 1-2 تمر ميدجول منزوع النوى (نقعه في الماء الساخن أولاً) لجعل هذه الصلصة مناسبة لمدة 30 دقيقة. سترغب في استخدام خلاط عالي السرعة إذا قررت استخدام التمر. وإلا يمكنك استخدام العسل بدلاً من شراب القيقب أو حذفه تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يجب أن تجرب

★ هل قمت بعمل هذه الوصفة؟ من فضلك أعطها تصنيف النجوم أدناه!

  • قم بقياس جميع المكونات في وعاء صغير أو برطمان.

  • قلب التتبيلة بشوكة أو مخفقة صغيرة. يمكنك أيضًا أن تجرب رج الصلصة في مرطبان أو وعاء محكم الغلق.

هذه الوصفة تصنع حوالي 3/4 كوب من الصلصة. حجم الحصة 2.5 ملعقة كبيرة. لكل وجبة.
هل يمكنك مضاعفة هذه الوصفة؟
نعم! يمكنك بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذه الوصفة لتحضير الوجبة أو للحفلات.
تخزين:
الثلاجة: يُحفظ في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
الفريزر: يُحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. أوصي بتجميدها في حصص 2 ملعقة كبيرة حتى تتمكن من الحصول على ما تحتاجه دون الحاجة إلى إذابة الدفعة بأكملها. يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون لتجميد الضمادة على شكل مكعبات. بمجرد التجميد ، انقله إلى كيس آمن للفريزر وتأكد من تسمية الكيس باسم الوصفة وحجم الحصة وتاريخ التجميد والاستخدام حسب التاريخ.

انظر كيف أحسب تكلفة الطعام.

معلومات التغذية

حقائق غذائية

مبلغ لكل خدمة

من أين تأتي معلومات التغذية؟ يتم تقديم الحقائق الغذائية على سبيل المجاملة ، مصدرها قاعدة بيانات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

دع الآخرين يعرفون بالتقييم وترك تعليق أدناه!

[ad_2]

By admin

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *