زبدة اليقطين القيقب |  لدغات العافية

[ad_1]

ستكون زبدة اليقطين من القيقب هي علاج اليقطين المفضل لديك هذا الخريف. سهلة التحضير من 6 مكونات فقط ، زبدة اليقطين المحلاة بشكل طبيعي جاهزة في حوالي 30 دقيقة وتجعل رائحة مطبخك دافئة ومريحة أثناء الطهي.

لماذا ستحب هذه الوصفة

  • تشبه زبدة اليقطين زبدة التفاح ولكنها مصنوعة من القرع ويمكن استخدامها في أي مكان تستخدم فيه المربى أو الهلام عادةً. إنها مليئة بالتوابل الدافئة وهي علاج السقوط المثالي. رائعة لتناول طعام الإفطار مثل دقيق الشوفان والفطائر والفطائر والخبز المحمص واللبن أو كطريقة ممتعة لإضافة لمسة سقوط للحلويات مثل الآيس كريم أو كغطس لملفات تعريف الارتباط أو بسكويت غراهام.
  • من السهل جدا القيام به. كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات ووعاء كبير لصنع زبدة اليقطين على الموقد في حوالي 30 دقيقة. ستحتاج إلى البقاء بجوار الموقد للتأكد من أنه لا يحترق ولكنه سهل جدًا ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وتقليبها بانتظام.
  • محلى طبيعيا – معظم زبدة اليقطين التي وجدتها تباع في محلات البقالة أو في أكشاك المزارع محلاة بشراب الذرة عالي الفركتوز أو تحتوي على كميات زائدة من السكر. يتم تحلية زبدة اليقطين من القيقب باليو بشراب القيقب ويساعد القرنفل المطحون على جعلها أكثر حلاوة مما هي عليه. القرنفل المطحون هو أيضًا المكون السري في شرائح التفاح المخبوزة الصحية (بدون سكر مضاف).
هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. بصفتي شريكًا في أمازون ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. انقر هنا لقراءة سياستي والمزيد حول الروابط التابعة.

مكونات

  • اليقطين المعلب – القرع المعلب رائع للاستخدام في هذه الوصفة لأنني أجد أنه أقل مائيًا بكثير من هريس اليقطين الطازج ، مما يعني أنه لا يجب أن ينضج على نار خفيفة على الموقد ليبدأ في التقليل إلى زبدة اليقطين السميكة الكريمية. تأكد من شراء هريس اليقطين ، وليس خليط فطيرة اليقطين ، لأن مزيج فطيرة اليقطين محلى بالفعل ومضاف إليه التوابل.
  • شراب القيقب – يقوم شراب القيقب بتحلية زبدة اليقطين بشكل طبيعي دون التغلب على نكهات اليقطين. تأكد من استخدام شراب القيقب الحقيقي ، وليس شراب الفطائر المقلد (لأن هذا هو في الغالب شراب الذرة مع إضافة نكهة صناعية).
  • عصير ليمون – يساعد عصير الليمون على إضافة القليل من السطوع والحموضة إلى زبدة اليقطين القيقب ، مما يساعد على موازنة جميع النكهات. يمكن أن يساعد أيضًا في قطع أي نكهة “معلبة” قد تتذوقها في اليقطين المعلب.
  • البهارات: بهارات فطيرة اليقطين والقرفة والقرنفل المطحون – هذه التوابل هي مزيج مثالي من توابل الخريف وتجعل زبدة اليقطين لا تقاوم. القرنفل المطحون هو سلاحي السري لجعل الأطباق أكثر حلاوة مما هي عليه ، لذا تأكد من إضافتها إذا كان لديك في متناول اليد.

كيفية صنع زبدة اليقطين من القيقب

ابدأ بخلط اليقطين المعلب وشراب القيقب وعصير الليمون والتوابل في قدر كبير. أنت تريد قدرًا له جوانب طويلة ، حيث يمكن أن يبدأ اليقطين في بصق هريس اليقطين أثناء غليانه. يمكن أن يصبح هذا الأمر فوضويًا حقًا إذا كنت تستخدم إناء بجوانب قصيرة.

ضع القدر على نار متوسطة واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب كل 2-3 دقائق عند الحاجة. تريد أن ينضج الماء الزائد من هريس اليقطين للمساعدة في أن يصبح سميكًا ودسمًا حقًا.

بعد 15-20 دقيقة ، عندما يبدو أن خليط اليقطين قد تقل قليلاً وزوال معظم السائل الزائد ، أخرجه من الحرارة واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل. سوف تزداد سماكة زبدة اليقطين من خشب القيقب عندما تبرد.

انقله إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

أهم النصائح

  • استخدم قدرًا بجوانب طويلة. على الرغم من أنك لا تحتاج إلى قدر كبير للمكونات ، إلا أنك تريد التأكد من أن لديك قدرًا بجوانب طويلة للمساعدة في تقليل كمية هريس اليقطين الذي يتناثر أثناء طهيه. يحصل هريس اليقطين على جيوب من الحرارة ، وعندما يفرز ، يمكن أحيانًا أن يبصق اليقطين الساخن في كل مكان. يمكن أن يساعد وجود قدر طويل بما يكفي (وليس عالي الحرارة) في تقليل الفوضى الناتجة عن هذا على موقدك.
  • اعتمادًا على نوع هريس اليقطين ، قد تحتاج إلى طهي 5-10 دقائق إضافية للتأكد من أن زبدة اليقطين سميكة. لقد لاحظت أن بعض العلامات التجارية مائي أكثر بكثير من غيرها. إذا لاحظت أن هريس اليقطين يبدو مائيًا ، فقم بزيادة وقت الطهي.
  • لا تتسرع في هذه العملية. بسبب شراب القيقب في زبدة اليقطين ، يمكن أن يحترق إذا رفعت درجة الحرارة أو لم تكن حريصًا على تقليب القدر بانتظام. الحرارة المتوسطة المنخفضة إلى المنخفضة هي الأفضل لصنع زبدة اليقطين.
  • اترك زبدة اليقطين تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل نقلها إلى وعاء زجاجي. ستستمر زبدة اليقطين في التكاثف عندما تبرد.
  • استخدم شراب القيقب وليس شراب البانكيك (وهو عادة شراب الذرة مع إضافة النكهة) ولن تكون النكهة هي نفسها ولن تحصل على نفس القيمة الغذائية من بديل شراب البانكيك.

طريقة استخدام زبدة اليقطين

تشبه زبدة اليقطين المربى أو الهلام تمامًا ولكنها مصنوعة من اليقطين والتوابل وفي هذه الحالة شراب القيقب. يمكنك استخدام زبدة اليقطين في العديد من التطبيقات الحلوة بما في ذلك:

الأسئلة الشائعة

هل زبدة اليقطين مفيدة لك؟

على عكس أصوات الاسم ، لا تحتوي زبدة اليقطين على أي زبدة فيها. غالبًا ما تكون عبوات زبدة اليقطين التي يتم شراؤها من المتجر مليئة بكميات زائدة من السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز.

زبدة اليقطين من القيقب محلاة تمامًا بشراب القيقب وليست حلوة جدًا. إنه أيضًا في الغالب هريس اليقطين الذي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض السعرات الحرارية وارتفاع نسبة الفيتامينات والمعادن.

هل يمكنك زبدة اليقطين لحفظها؟

لا ، لا ينصح بهريس اليقطين لتعليب المنزل. يرجى الاطلاع على كل التفاصيل في هذا المقال. يمكنك صنع زبدة اليقطين في أي وقت من السنة باستخدام اليقطين المعلب. لتخزين زبدة اليقطين لفترات أطول ، يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تخزين بقايا الطعام

ثلاجة: يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

الفريزر: جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لتسهيل إذابة الجليد إذا كنت تخطط فقط لاستخدام ملعقة كبيرة أو اثنتين في كل مرة ، قم بتجميد زبدة اليقطين في 1-2 ملعقة كبيرة من مكعبات الثلج باستخدام صينية مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون. بمجرد التجميد ، انقله إلى كيس آمن للفريزر لمدة 3 أشهر. تأكد من تسمية الكيس باسم الوصفة والتاريخ والتجميد حسب التاريخ.

البدائل

اليقطين هريس – يمكنك أيضًا تجربة ذلك مع مهروس الجوز أو هريس البطاطا الحلوة. سيكون الملمس والنكهة مختلفين قليلاً لكنهما لا يزالان لذيذًا حقًا.

شراب القيقب – شراب القيقب له نكهة مميزة يصعب استبدالها. يمكنك استخدام العسل أو شراب التمر أو سكر جوز الهند أو حتى التمر المنقوع في الماء الساخن ثم مزجه مع بعض هريس اليقطين للحصول على عجينة ناعمة.

عصير ليمون – عصير الليمون يساعد حقًا على موازنة النكهات. إنه يعمل بشكل جيد لأن الليمون أيضًا حلو قليلاً. يمكنك تجربة ملعقة كبيرة من خل التفاح بدلاً من عصير الليمون أو ترك عصير الليمون

بهار فطيرة اليقطين – تُباع توابل فطيرة اليقطين في معظم الأماكن على مدار العام ولكن يمكن العثور عليها دائمًا في المتاجر خلال فصل الخريف. توابل فطيرة اليقطين عبارة عن مزيج من القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل. إذا لم يكن لديك توابل فطيرة اليقطين ، فيمكنك صنعها أو إضافة 1.5 ملعقة صغيرة من القرفة ، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون ، و¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، و 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

قرفة – إذا لم يكن لديك قرفة في متناول اليد ، يمكنك استخدام 1 ملعقة صغيرة أخرى من بهار فطيرة اليقطين.

قرنفل أرضية – القرنفل المطحون كثيف للغاية ، لذلك تحتاج فقط إلى كمية صغيرة لإحداث تأثير كبير على أي طبق تقوم بتحضيره. إذا لم يكن لديك قرنفل مطحون ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة إضافية من القرفة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يجب أن تجرب

★ هل قمت بعمل هذه الوصفة؟ من فضلك أعطها تصنيف النجوم أدناه!

  • في قدر متوسط ​​الحجم (بجوانب مرتفعة) ، تُمزج المكونات وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

  • اترك زبدة اليقطين تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

  • يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

أهم النصائح
  • استخدم قدرًا بجوانب طويلة: على الرغم من أنك لا تحتاج إلى قدر كبير للمكونات ، فأنت تريد التأكد من أن لديك قدرًا بجوانب طويلة للمساعدة في تقليل كمية هريس اليقطين التي تتساقط أثناء طهيها. يحصل هريس اليقطين على جيوب من الحرارة ، وعندما يفرز ، يمكن أحيانًا أن يبصق اليقطين الساخن في كل مكان. يمكن أن يساعد وجود قدر طويل بما يكفي (وليس عالي الحرارة) في تقليل الفوضى الناتجة عن هذا على موقدك.
  • اعتمادًا على نوع هريس اليقطين ، قد تحتاج إلى طهي 5-10 دقائق إضافية للتأكد من أن زبدة اليقطين سميكة.
  • تأكد من استخدام هريس اليقطين ، وليس مزيج فطيرة اليقطين حيث يتم تحلية مزيج فطيرة اليقطين وإضافة التوابل بالفعل.
  • لا تتسرع في العملية: بسبب شراب القيقب في زبدة اليقطين ، يمكن أن يحترق إذا رفعت الحرارة إلى درجة عالية أو لم تكن حريصًا على تقليب القدر بانتظام. الحرارة المتوسطة المنخفضة إلى المنخفضة هي الأفضل لصنع زبدة اليقطين.
  • تأكد من ترك زبدة اليقطين تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل نقلها إلى وعاء زجاجي. ستستمر زبدة اليقطين في التكاثف عندما تبرد.
  • استخدم شراب القيقب وليس شراب البانكيك (والذي عادة ما يكون شراب الذرة مع إضافة نكهة) ولن تكون النكهة هي نفسها ولن تحصل على نفس القيمة الغذائية من بديل شراب البانكيك.
  • يمكنك محاولة تقليل شراب القيقب عن طريق إضافة فاكهة الراهب أو ستيفيا في مكانه ، ولكن 2 ملعقة كبيرة. من شراب القيقب يساعد حقًا في النكهة.

تخزين

  • ثلاجة: يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
  • الفريزر: جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لتسهيل إذابة الجليد إذا كنت تخطط فقط لاستخدام ملعقة كبيرة أو اثنتين في كل مرة ، قم بتجميد زبدة اليقطين في 1-2 ملعقة كبيرة من مكعبات الثلج. بمجرد التجميد ، انقله إلى كيس آمن للفريزر لمدة 3 أشهر. تأكد من تسمية الكيس باسم الوصفة والتاريخ والتجميد حسب التاريخ.

انظر كيف أحسب تكلفة الطعام.

معلومات التغذية

حقائق غذائية

مبلغ لكل خدمة

من أين تأتي معلومات التغذية؟ يتم تقديم الحقائق الغذائية على سبيل المجاملة ، مصدرها قاعدة بيانات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

دع الآخرين يعرفون بالتقييم وترك تعليق أدناه!

[ad_2]

By admin

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *